11月7日は立冬。
いよいよ冬が始まり、少しずつ寒くなってくる季節となります。
体調を崩しやすい季節の変わり目、感染症に気をつけたいところです。
風邪の予防や早期回復には、ビタミンCが有効とされています。
ウイルスに抵抗するときには、体内のビタミンCを消費します。
ビタミンCが体内に少なくなると、ウイルスへの抵抗力が弱まり、風邪など感染症に罹患（りかん）しやすくしまいます。
また、ビタミンCはアルコールや喫煙、睡眠不足、ストレスによっても消費されます。
まずはこれらをコントロールして、ビタミンCの浪費を減らすことが重要です。
その上で、ビタミンCを積極的に摂った方が良いでしょう！
ビタミンCは、ピーマン（特に赤ピーマン）、ブロッコリー、パプリカ、カボチャ、ほうれん草などの緑黄色野菜や、ジャガイモなど芋類に豊富に含まれます。
ビタミンCは水に溶けやすく、熱に弱い性質があるため、長時間火を通すと摂れるビタミンCの量は減ってしまいます。
茹でたり炒めたりする時間は短くするのがポイントです。
カボチャやジャガイモのビタミンCは、でんぷん質によって守られていて熱に強くなっているため、じっくり煮込んでもOKです。
また、オレンジやみかんやキウイ、イチゴなどの果物にもビタミンCは豊富に含まれています。
旬の果物や緑黄色野菜、芋類を食べて、冬の体調管理を始めましょう。
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